Mercoledì 16 giugno presso la sala conferenze della Biblioteca Comunale di Putignano si sono confrontati il Comune di Putignano e il Comune di Alberobello sul servizio mensa offerto alle istituzioni scolastiche. Infatti, entrambi i comuni hanno una commissione mensa, anche se quella di Putignano è più recente, poiché è stata istituita da solamente tre anni.

Il dott. Greco, assessore all'istruzione del Comune di Alberobello, ha affermato che la commissione mensa del suo comune, presieduta dal sig. Perrini, è una realtà decennale ed è stata un’esperienza positiva, perché in dieci anni non è mai stata convocata in via straordinaria e ha sempre controllato sia la qualità delle materie prime, sia l’operato della società che gestisce il servizio.

Il sig. Perrini, invece, ha detto che alcuni obiettivi della commissione sono stati raggiunti: effettuando assaggi dei prodotti e delle pietanze fornite ai piccoli alunni alberobellesi, nonché chiedendo agli insegnanti l'indice di gradimento dei piccoli nei confronti dei pasti, ci si è resi conto sia della qualità sia delle caratteristiche organolettiche dei cibi.

Un altro obiettivo raggiunto è tutelare anche il territorio e i suoi prodotti: con il prossimo bando di gara si cercherà di offrire prodotti agricoli a Km 0 e che seguano la stagionalità.

Il Sindaco di Putignano, avv. Gianvincenzo Angelini De Miccolis, ha ribadito come anche a Putignano si cerca di raggiungere i medesimi obiettivi, oltre che avere anche uno sguardo di favore nei confronti dei prodotti biologici.

Inoltre, ha continuato il nostro sindaco: “il Comune di Putignano è stato il primo Comune ad essere vicino a quelli che hanno intolleranze alimentari e vere e proprie allergie come la celiachia, preparando i pasti anche per loro”.

LE DIFFERENZE - Dal dibattito è scaturito, però, che le gestioni delle mese sono un po' diverse da un comune all'altro, in quanto, a Alberobello la gestione della mensa è totale da parte della ditta vincitrice l'appalto: è lei che si fornisce dei prodotti, li cucina, li distribuisce (qui c'è una cucina unica che poi distribuisce i pasti sia alle scuole materne, sia alle scuole elementari). Il Comune controlla solo sulla qualità dei prodotti e dà un incentivo economico ai collaboratori scolastici delle varie scuole affinché aiutino a servire i piccoli commensali.

A Putignano, invece, la gestione è diretta dal Comune in prima persona: ci sono tre centri di cottura, presso i plessi delle scuole materne S. Nicola, Romanelli e Spine Rossine, gestite da personale assunto dal Comune e da LSU che aiutano nella preparazione e distribuzione dei pasti: il pranzo è preparato e offerto in loco.

Al termine della serata, nel chiostro della Biblioteca è stato allestito un rinfresco con prodotti donati dalle aziende fornitrici le mense scolastiche putignanesi: Querceta e Forneria del Corso, insieme a RR Puglia e Guarnieri.

In conclusione della serata è stato chiesto al Sindaco di Putignano e all'assessore alla cultura Giuseppe Genco se c'è la possibilità che vengano preparati i pasti anche per i due circoli delle scuole primarie, in modo da rendere effettivo il tempo prolungato.

L’assessore e il sindaco hanno dichiarato: “sono molto a favore dei bambini che passano a scuola sia la mattina sia il pomeriggio, venendo anche incontro alle esigenze dei genitori che lavorano, ma la decisione ultima, di consumare a scuola il pranzo, spetta ai dirigenti scolastici delle relative scuole, che non sono molto d'accordo con questa proposta.”

Di seguito si propone una tabella che racchiude i dati scaturiti dal dibattito. A voi i giudizi e i commenti.